Cocina para Celíacos

En este curso te explicamos cual es la problemática por la cual debemos comer libre de gluten y te enseñamos a cocinar Pan y Pizza para disfrutar en familia.

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del curso

Gratis

profesor

Patricia Gabriel

Chef de Cocina, especializada en Panadería y Pastelería en ECOLE LENOTRE. Especialista libre de gluten en el programa Mi casa es tu casa, Canal Orbe 21. Especialista libre de gluten en el programa Super Express, Canal FOXLIFE. Consultora, asesoramiento y desarrollo de recetas libres de gluten a empresas. Colaboradora de la ASOCIACION CELIACA ARGENTINA. Responsable de la marca CELI MARKET, alimentos libres de gluten congelados. Soy celiaca y trabajo con compromiso para el bienestar de los celiacos y sus seres queridos; elaborando recetas libres de gluten y también brindando mi experiencia de vida. www.patriciagabriel.com.ar

Introducción

Antes de comenzar y para que puedan entender la importancia que tiene el curso te explicamos en forma breve de que se trata la enfermedad celiaca. La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales (pan, galletitas, copos de cereal, barras de cereal, etc.). Estas proteínas son llamadas prolaminas toxicas y la más dañina es la gliadina que está presente en el trigo. Hay que tener en cuenta que ésta es la harina más utilizada en la industria alimenticia de nuestro país. Ésta enfermedad pueden padecerla tanto niños como adultos. Actualmente, la incidencia es mayor en mujeres, que en varones y se estima que en Argentina 1 de cada 100 habitantes puede ser celíaco. Ahora si te invitamos a comenzar con nuestro curso, donde ademas de cocinar recetas exquisitas, te daremos todos los cuidados necesarios y tips para que puedas cocinar en tu casa.

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